干蔥 Shallot – 濃縮香甜與層次的天然調味料
干蔥 (Shallot) 為蔥屬植物的一種，外型似小顆紅洋蔥，鱗莖呈紫紅色或銅色，氣味溫和不嗆。相較於一般洋蔥，干蔥的辛辣度較低，香氣更細緻且帶有淡淡甜味，富含維生素C、鉀及天然抗氧化物，是高風味、低...
03
5 月
02
5 月
孢子甘藍 Brussels sprout – 一口就愛上！舌尖上的脆甜美味
孢子甘藍 (Brussels sprout) 又稱球芽甘藍，是十字花科蔬菜，外型類似迷你高麗菜，直徑約2至4公分，排列緊密、質地紮實。其營養價值高，富含維生素C、K、膳食纖維與植物抗氧化物，有助於提升...
01
5 月
食用花 Edible Flowers – 視覺與味覺升級的秘密武器
食用花 (Edible Flowers) 是餐桌上常見的裝飾食材，不僅具備觀賞價值，更可為料理增添風味與創意。常見的食用花包括金蓮花、香堇、矢車菊與繁星花等，各具色彩與香氣。
<食用花目錄參考...
01
5 月
黃吉康菜 Belgian endive – 清脆微苦 兼具營養與美感的歐式蔬菜
黃吉康菜又稱比利時苦苣 (Belgian Endive)、白菊苣，是一種外觀典雅、口感清脆的歐洲高級葉菜。其特色為葉色潔白帶微黃，呈橢圓狀緊實包覆，味道略帶苦韻，富含維生素A、C、葉酸及膳食纖維，能促...
30
4 月
波特菇 Portobello Mushroom – 口感多汁風味濃郁 蔬食好選擇
波特菇 (Portobello Mushroom) 屬於洋菇的一種，成熟後傘帽展開，直徑可達10公分以上，質地厚實、口感細緻。其特有的濃郁香氣與肉質感，使其成為素食者的「植物肉」首選。波特菇富含膳食纖...